安利(中国)公司的纽崔莱蛋白质粉2002年在国内的销售额竟然高达31亿元人民币,相当于同仁堂400个传统名牌中药的销售额总和! 什么是蛋白质 蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物,是与生命、生命活动联系在一起的物质。它是机体的重要物质基础,不仅是构成各类细胞原生质的主要物质,而且核蛋白及其相应的核糖核酸(DNA、RNA)还是遗传的主要物质基础。具有多种多样的生物学功能:如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白运载氧气和二氧化碳、机体的免疫作用等。 蛋白质的种类 蛋白质按照来源的不同,分为动物性蛋白质及植物性蛋白质两大类。 一、动物性蛋白质:包括畜肉、禽肉、鱼肉、蛋及牛乳、酸酪乳、干酪等乳制品。 二、植物性蛋白质:大多数植物中含有的蛋白质不是完全蛋白质,但是,以大豆为主要原料,经过特殊工艺提纯加工的植物蛋白质,是比较理想的优质蛋白质。 从营养学的角度来看,经动物性蛋白质来源的食物中,含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的荷尔蒙、抗生素和有害物质,过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高,导致心血管疾病的发生。因此现代营养学家提倡每天应摄取一定量的植物性蛋白质,这种健康的饮食方式在欧美国家开始流行。 蛋白质的功效 (1)提供多种氨基酸,帮助身体制造新的组织替代坏死的组织; (2)蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸; (3)通过血液向细胞输送氧和各种营养物质; (4)调节体内的水分、电解质平衡 (5)为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体; (6)帮助伤口血液凝固促进伤口愈合; (7)在体内制造酵素,有助于将食物转化为能量。 ★买家必读★
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